Quella che vi propongo oggi è una ricetta molto facile, alla portata di tutti e adatta, soprattutto, ad ogni tipo di occasione perchè risulta essere buona, fresca, colorata, elegante e anche, all’occorrenza, molto golosa!! Se siete curiosi e volete saperne di più continuate a leggere l’articolo…
PER LA BASE:
- 300 g di biscotti secchi
- 150 g di burro
PER LA FARCIA:
- 250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 100 g di zucchero (normale o di canna)
- 125 g di yogurt bianco (o agli agrumi)
- 2 fogli piccoli di gelatina (o 1 gra
- 100 ml di panna da montare
- scorza di arancia qb
PER LA GELATINA:
- 200 g di succo di spremuta di arancia
- 50 g zucchero
- 15 g maizena
PREPARAZIONE:
- Per la base: sbriciolate i biscotti secchi, io utilizzo i Digestive perchè il risultato risulta fragrante, morbido e davvero ottimo di sapore, ma voi potete usare quelli che più vi aggradano. Successivamente far sciogliere il burro e unire il tutto amalgamando bene e premendo la base ottenuta sul fondo della terrina. A questo punto mettere la base in frigorifero e far raffreddare per circa una mezz’oretta.
- Nel frattempo che la base si solidifica, possiamo procedere con la realizzazione della farcia. In una ciotola uniamo il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e lo yogurt, normale o agli agrumi in base ai vostri gusti (se non avete in casa lo zucchero a velo potete tranquillamente utilizzare quello normale frullandolo in un macchinino, in questo modo, se preferite, potrete utilizzare anche quello di canna). Quando il composto sarà ben amalgamato, potete aggiungere la scorza dell’arancia.
- Mettere poi in ammollo i fogli di gelatina con dell’acqua fredda. Intanto montate la panna. Una volta che i fogli di gelatina saranno ben ammollati strizzateli e metteteli in una ciotolina con all’interno circa 3 cucchiai di latte ben caldo e, mescolando per bene, fate in modo che la gelatina si sciolga al suo interno senza fare grumi. A questo punto aggiungere la gelatina nel composto agrumato e successivamente incorporare poco alla volta la panna montata. Adesso potete prendete la vostra base e aggiungere lo strato di farcia lisciando il più possibile la parte superiore e riponendo nuovamente in frigo il tutto.
- Adesso siamo giunti alla parte più colorata, la gelatina all’arancia. per farla, bisogna prendere le arance e spremerle. A questo punto passatele in un colino per togliere i grumi in eccesso e poi mettete in un pentolino il succo insieme a zucchero e maizena a fuoco medio e cominciate a girare fino a ebollizione, poi abbassate il fuoco e continuate a mescolare fino a quando non vedrete che il composto inizia ad addensarsi (come succede con la crema pasticcera). A quel punto togliete dal fuoco e mette il composto in una terrina fredda per velocizzare il processo di raffreddamento. Quando la gelatina si sarà freddata aggiungere questo ultimo strato alla torta rimettendola poi in frigo per circa 2 ore.
CONSIGLI:
Per ottenere una versione ancora più golosa, non c’è niente di meglio che abbinare l’arancia al cioccolato, sia come contrasto di colori sia ber il delizioso abbinamento che ne viene fuori. Questo abbinamento si può fare in moltissimi modi: io ad esempio avevo in casa una crema della Lindt al cioccolato fondete regalatami a Natale e ho deciso di metterne un piccolo strato tra la base biscottata e la farcia agli agrumi e ho concluso il tutto con delle decorazioni al cioccolato fondente. Beh che dire, il risultato è stato OTTIMO!! Se però voi non avete in casa una crema o del cioccolato fondete da aggiungere potete benissimo optare per una base ugualmente golosa, utilizzando invece che i biscotti secchi normali, dei buonissimi biscotti di cioccolato. E per un risultato ancora più ghiotto, unite entrambe le idee e realizzate una ricetta che, oltre ad essere fresca, sarà anche una prelibatezza apprezzata anche dai più piccolini, che si sà, al cioccolato non sanno proprio dire di no! E neanche io!
Alla prossima ricetta
Camilla
