In una stagione speciale dai mille colori, come quella dell’autunno, non si può dimenticare la famosa festa popolare di Halloween, celebrata la sera del 31 ottobre negli Stati Uniti e in altrettanti Paesi europei. L’usanza del “treak-or-treat” ossia del “dolcetto o scherzetto” muove migliaia di bambini che proprio durante questa sera bussano alla porta delle famiglie, travestendosi da streghe, vampiri, pipistrelli, fantasmi, scheletri e zombie. La magia di Halloween pervade anche l’animo dei più grandi che organizzano aperitivi e feste, serate di film horror e giochi in scatola in compagni di tanti dolcetti fatti a mano. In questo articolo vedremo come realizzare alcuni dolci e lasciare a bocca aperta i nostri ospiti!
Quella che vi propongo oggi è una ricetta molto facile, alla portata di tutti e adatta, soprattutto, ad ogni tipo di occasione perchè risulta essere buona, fresca, colorata, elegante e anche, all’occorrenza, molto golosa!! Se siete curiosi e volete saperne di più continuate a leggere l’articolo…
PER LA BASE:
300 g di biscotti secchi
150 g di burro
PER LA FARCIA:
250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
100 g di zucchero (normale o di canna)
125 g di yogurt bianco (o agli agrumi)
2 fogli piccoli di gelatina (o 1 gra
100 ml di panna da montare
scorza di arancia qb
PER LA GELATINA:
200 g di succo di spremuta di arancia
50 g zucchero
15 g maizena
PREPARAZIONE:
Per la base: sbriciolate i biscotti secchi, io utilizzo i Digestive perchè il risultato risulta fragrante, morbido e davvero ottimo di sapore, ma voi potete usare quelli che più vi aggradano. Successivamente far sciogliere il burro e unire il tutto amalgamando bene e premendo la base ottenuta sul fondo della terrina. A questo punto mettere la base in frigorifero e far raffreddare per circa una mezz’oretta.
Nel frattempo che la base si solidifica, possiamo procedere con la realizzazione della farcia. In una ciotola uniamo il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e lo yogurt, normale o agli agrumi in base ai vostri gusti (se non avete in casa lo zucchero a velo potete tranquillamente utilizzare quello normale frullandolo in un macchinino, in questo modo, se preferite, potrete utilizzare anche quello di canna). Quando il composto sarà ben amalgamato, potete aggiungere la scorza dell’arancia.
Mettere poi in ammollo i fogli di gelatina con dell’acqua fredda. Intanto montate la panna. Una volta che i fogli di gelatina saranno ben ammollati strizzateli e metteteli in una ciotolina con all’interno circa 3 cucchiai di latte ben caldo e, mescolando per bene, fate in modo che la gelatina si sciolga al suo interno senza fare grumi. A questo punto aggiungere la gelatina nel composto agrumato e successivamente incorporare poco alla volta la panna montata. Adesso potete prendete la vostra base e aggiungere lo strato di farcia lisciando il più possibile la parte superiore e riponendo nuovamente in frigo il tutto.
Adesso siamo giunti alla parte più colorata, la gelatina all’arancia. per farla, bisogna prendere le arance e spremerle. A questo punto passatele in un colino per togliere i grumi in eccesso e poi mettete in un pentolino il succo insieme a zucchero e maizena a fuoco medio e cominciate a girare fino a ebollizione, poi abbassate il fuoco e continuate a mescolare fino a quando non vedrete che il composto inizia ad addensarsi (come succede con la crema pasticcera). A quel punto togliete dal fuoco e mette il composto in una terrina fredda per velocizzare il processo di raffreddamento. Quando la gelatina si sarà freddata aggiungere questo ultimo strato alla torta rimettendola poi in frigo per circa 2 ore.
CONSIGLI:
Per ottenere una versione ancora più golosa, non c’è niente di meglio che abbinare l’arancia al cioccolato, sia come contrasto di colori sia ber il delizioso abbinamento che ne viene fuori. Questo abbinamento si può fare in moltissimi modi: io ad esempio avevo in casa una crema della Lindt al cioccolato fondete regalatami a Natale e ho deciso di metterne un piccolo strato tra la base biscottata e la farcia agli agrumi e ho concluso il tutto con delle decorazioni al cioccolato fondente. Beh che dire, il risultato è stato OTTIMO!! Se però voi non avete in casa una crema o del cioccolato fondete da aggiungere potete benissimo optare per una base ugualmente golosa, utilizzando invece che i biscotti secchi normali, dei buonissimi biscotti di cioccolato. E per un risultato ancora più ghiotto, unite entrambe le idee e realizzate una ricetta che, oltre ad essere fresca, sarà anche una prelibatezza apprezzata anche dai più piccolini, che si sà, al cioccolato non sanno proprio dire di no! E neanche io!
La scorsa settimana vi ho parlato di un libro che io personalmente ho amato molto e che vi ho consigliato di leggere per la sua poesia e il suo stile musicale, ovvero “NOVECENTO” di Alessandro Baricco.
Oggi però voglio tentarvi con un dolce, dedicato proprio a questo piccolo capolavoro!
Sto parlando di un dolce che tutti abbiamo fatto almeno una volta nella vita: dalla ricetta super facile e veloce, dagli ingredienti molto semplici, ma da un risultato buonissimo!
Se siete curiose di sapere di che dolce sto parlando, continuate a leggere l’articolo! 😉
Oggi vi parlerò di un dolce che non può di certo mancare sulle nostre tavole il giorno di Pasqua… sto parlano infatti della famosissima Colomba, la cui ricetta è piuttosto complicata con un processo piuttosto lungo ma che, nonostante questo, ho provato a reinventare in modo tale da renderla un po’ più semplice e alla portata di tutti noi comuni mortali.
Se siete curiosi di scoprire la mia ricetta e provare a farla, continuate a leggere questo articolo 🙂
visto il tempo uggioso che non ne vuole sapere di abbandonarci e visto che pochi giorni fa abbiamo festeggiato San Giuseppe e i nostri papà con la ricetta tipica di questa ricorrenza grazie all’articolo della nostra Pina, ho deciso di dedicare questo articolo a una ricetta tipica di questo periodo e per farlo ho deciso di introdurla con un personaggio che tutti abbiamo nel cuore, un “capo famiglia” che sotto certi aspetti è davvero un disastro! Pigro, maldestro e anche un po’ egoista, ma nonostante questo molto attaccato alla sua famiglia e alle sue amatissime… ciambelle!
Avete capito tutti di chi sto parlando e di quale ricetta voglio parlarvi?
Questo sarà un inizio settimana meno tragico del solito perchè oggi è San Giuseppe!
Per molti non significherà nulla ma per me, oltre ad essere il mio onomastico, significa una sola cosa: zeppole.
Se non avete idea di cosa siano vi state perdendo la possibilità di assaggiare uno dei dolci più buoni mai creati, quindi, se vi va, continuate a leggere l’articolo!
