Buongiorno ragazze, oggi voglio darvi la ricetta di un piatto semplice, realizzata con un ingrediente povero, ma dal risultato saporito e goloso. Sto parlando di una buonissima vellutata di ceci e patate con crostini al rosmarino e un’aggiunta di pancetta croccante. Bene, non ci resta che iniziare…
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di ceci
- 250 gr di patate
- 300 ml di brodo vegetale
- Pancarrè
- rosmarino
- olio di oliva
- cipolla
- pepe
- sale
- pancetta o bacon
Preparazione:
Mettete i ceci lessi in ammollo in una ciotola con dell’acqua e lasciateli riposare per qualche minuto.
Mettete sul fuoco un tegame con dell’acqua per far lessare le patate con un pizzico di sale. Una volta pronte sbucciatele e tagliatele a pezzi.
Intanto, in una pentola mettete un filo di olio, cipolla e rosmarino. Una volta che l’olio avrà preso bene il profumo del rosmarino potrete togliere il rametto e aggiungere ceci e patate lasciandoli insaporire per bene per almeno 5 minuti.
Nel frattempo in un tegamino far bollire il brodo vegetale e aggiungetelo poi poco alla volta alla pentola coi ceci e le patate e cuocete per altri 5 minuti.
A questo punto col minipimer frullate tutto il composto e, in base ai vostri gusti, decidete la consistenza della vellutata. Se per voi risulta essere troppo densa aggiungete tranquillamente ancora un po’ di brodo (aggiungete del sale se serve).
Per completare, in un tegamino far scaldare dell’olio con del rosmarino. tagliate a cubetti il pancarrè e mettetelo in padella girandolo spesso per fargli prendere bene la crosticina evitando però che si bruci.
Una volta che il pane è pronto, fate cuocere la pancetta o il bacon a listarelle fino a quando non diventano bella croccante. A questo punto si può impiattare.
In una ciotola versate la vellutata, adagiate sopra i crostini e la pancetta croccante, un pizzico di pepe, un filo d’olio… et voilà il piatto è servito!
Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta e vi aspetto alla prossima.
Un saluto
Camilla
