Buongiorno ragazze, 

per cominciare la giornata nel modo migliore parleremo di dolci, in particolare di muffin. Chi sa di cosa sto parlando? Tra le tante ricette ho scelto di parlarvi di alcuni dolci semplici e deliziosi, dall’impasto soffice da far venire l’acquolina in bocca.  

Se siete pronte, preparate carta e penna. Si comincia!

La vera storia

Molte persone sono convinte che i muffin siano un’invenzione americana, ma in realtà sono dolci tipici inglesi che un tempo i cuochi delle nobili famiglie creavano con il resto avanzato del giorno precedente tra cui pane, biscotti e patate schiacciate. L’impasto veniva farcito con burro, fritto su una piastra e poi servito alla servitù. Solo in seguito i muffin si diffusero in America tra le nobili famiglie che apportarono alcune modifiche alla tradizionale ricette. Dal momento che all’impasto furono aggiunti più conservanti, i muffin persero la loro forma originaria e assunsero dimensioni maggiori. I muffin che prima si potevano mangiare in un solo boccone, ora invece si reggono a malapena sul palmo della mano.

Come preparare muffin perfetti

Nel tempo sono state realizzate numerose ricette sfiziose con ripieno di mirtilli, cioccolato, lampone, banana e arancia. Rispettate le misure indicate di seguito e non vi preoccupate perché i muffin sono veloci e semplici da realizzare. Sono la ricetta perfetta per una deliziosa colazione, per un piccolo break durante la giornata e per la merenda.

Muffin con gocce di cioccolato

Per prima cosa bisogna procurarsi 125 gr farina, 100 gr di zucchero, una o due bustine di lievito per dolci, una bustina di vanillina, 80 ml di latte, un uovo, 40 gr di burro e 60 gr di gocce di cioccolato.

Innanzitutto mettete in una ciotola farina, zucchero, lievito vanillina e gocce di cioccolato. In un’altra ciotola mescolate l’uovo con il latte e il burro fuso intiepidito. Infine unite gli ingredienti liquidi e secchi, mescolateli fino a quando non avrete ottenuto un composto ben amalgamato. Infine versate il composto negli stampini e infornate per circa 20 minuti.

Muffin ai mirtilli

Per chi ama i dolci classici della pasticceria americana, non può perdersi assolutamente i muffin ai mirtilli, uno spuntino semplicissimo da ricreare. Se preferite, potete sostituite i mirtilli con frutti di bosco e frutta secca per rendere perfetta la vostra colazione o merenda. 

Prima di tutto mescolate in una ciotola 250 g di farina, una bustina di lievito per dolci, un cucchiaino di bicarbonato, 100 g di zucchero semolato e un pizzico di sale. In un’altra ciotola unite gli altri ingredienti liquidi come il latte, lo yogurt, l’uovo leggermente sbattuto e l’olio di semi. Unite tutto per ottenere un composto omogeneo e versatelo nei vari stampini. Se vi sono avanzati altri mirtilli, uniteli alla farina e usateli per decorare la superficie dei vostri muffin.

Muffin al cacao

Come avrete capito i procedimenti sono sempre gli stessi, ma ciò che cambia sono gli ingredienti che andrete ad aggiungere per decorare e cambiare il gusto del vostro muffin.

Se siete amanti del cioccolato e non potete farne a meno, aggiungete tra gli ingredienti secchi il cacao e amalgamate bene insieme a burro fuso, latte, uova e gocce di cioccolato fondente. Mescolate tutto per bene e procedete a infornare i vostri muffin.

Muffin alle mele e cannella 

In una ciotola sbattete 2 uova e 200 g di zucchero. Aggiungete alle uova 170 ml di latte e 75 g di olio di riso, 300 g di farina, una bustina di lievito in polvere per dolci e 3 cucchiaini di estratto di vaniglia. Mescolate bene tutti gli ingredienti e dopo aver versato l’impasto negli stampini, aggiungete un po’ di marmellata e ricordatevi di coprirla. In questo caso potete cuocere i muffin in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti e successivamente a 180° per altri 12-15 minuti. 

Spero che questo articolo vi sia piaciuto!

Alla prossima,

Laura